說(shuō)到牛奶大家一定不陌生，不論你是否有喝牛奶的習(xí)慣，但是相信你一定知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果你喜歡喝牛奶，那么你一定得了解牛奶的這些知識(shí)。
牛奶一直都被稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)較全面的食品
生活中有營(yíng)養(yǎng)的食品也很多，為何牛奶被稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)較全面的食品呢？
因?yàn)榕Ｄ讨懈缓鞍踪|(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等。就比如說(shuō)蛋白質(zhì)，牛奶中的蛋白質(zhì)富含人體必須的一切氨基酸。再比如維生素，牛奶中含有目前已知的所有維生素種類(lèi)。
牛奶還有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人們所熟知，那就是補(bǔ)鈣。牛奶中含鈣量豐富，每100克的牛奶含鈣量高達(dá)110毫克，并且吸收率高達(dá)40%，因此很多人將牛奶作為補(bǔ)鈣的首選。
牛奶雖好但是你會(huì)正確飲用嗎？
時(shí)間的選擇。喝牛奶的時(shí)間選擇重要嗎？很重要。正常來(lái)說(shuō)喝牛奶宜選擇在早餐以及晚上睡覺(jué)之前半小時(shí)。早餐喝一杯牛奶能夠提供人體一天所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且由于這時(shí)胃腸蠕動(dòng)快，吸收率更高。而睡前推薦喝一杯牛奶，是因?yàn)榕Ｄ叹哂幸欢ǖ陌裁咦饔?，這和牛奶中所含的色氨酸有關(guān)，色氨酸能夠緩解疲勞以及壓力，有助于快速進(jìn)入深睡眠。
搭配的選擇。飲用牛奶時(shí)應(yīng)搭配哪些食物呢？建議多搭配蔬菜水果、五谷雜糧、豆類(lèi)等食品。這樣搭配有助于減少鈣的流失，有助于骨膠原的合成以及鈣在骨膠質(zhì)中沉積，從而起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
種類(lèi)的選擇。市場(chǎng)上各種牛奶飲品有很多，比如早餐奶、高鈣奶、舒化奶、純牛奶、脫脂奶等。對(duì)于這些牛奶應(yīng)該作何選擇呢？首先對(duì)于早餐奶以及高鈣奶，這種個(gè)性化牛奶并不建議選擇。對(duì)于乳糖不耐受的人群可以選擇舒化奶，對(duì)于肥胖、高血脂的人群可以選擇脫脂奶，而對(duì)于正常人群選擇純牛奶即可。
溫度的選擇。很多人為了提高牛奶的安全性而選擇加熱牛奶，其實(shí)對(duì)于市場(chǎng)上的大部分牛奶，其實(shí)都已經(jīng)進(jìn)行了殺菌消毒，對(duì)于這些牛奶安全性是可以保證的。
有些人認(rèn)為加熱牛奶會(huì)使得牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，其實(shí)并不會(huì)。但是需要注意的是，并不建議在高溫的情況下飲用，超過(guò)65度的熱飲會(huì)傷害我們的口腔以及食道黏膜，有一定的致癌性。
飲用牛奶的注意事項(xiàng)：
對(duì)于一些特殊人群，如乳糖不耐受者，牛奶過(guò)敏者（主要表現(xiàn)為腹瀉、哮喘、蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)），反流性食管炎者，牛奶雖好，但是并不適合，一定要在醫(yī)生的建議以及指導(dǎo)下引用。